El Restaurante La Gallineta (Pozo de los Frailes. 950380501) es una verdadera sorpresa en estos lares con una carta equilibrada donde, sencillamente, probaríamos todo y un servicio profesional, atento y muy agradable con inclinaciones artísticas, con Rafael Ebrero a la cabeza (www.ebrero.com). Si uno quiere ir después de una mañana de playa nada mejor que un arroz que delata el origen alicantino de los propietarios, la familia Corbí –que regentan otra “Gallineta” en Valencia-. Si el resto de los arroces de la carta son tan espectaculares como el arroz negro con chipirones –de los de verdad- y algas que tuvimos la oportunidad de saborear entonces es pecado no elegir uno (Nota: solo una vez que sale el arroz negro a la mesa se hace en el momento un ajoaceite de impresión que recordaremos mucho tiempo). Comer a mediodía es la oportunidad de disfrutar de una comida en el interior del restaurante, un espacio de calma y bienestar sabiamente decorado y que refleja el espíritu mediterráneo del propietario y su cocina.

Si elegimos la noche, tendremos la oportunidad de cenar en la amplia terraza exterior, donde reina el silencio, las mesas están suficientemente distanciadas unas de otras y la cuidada vegetación y una discreta iluminación hacen el resto.

La carta acoge una selección de platos elaborados que no eliminan un ápice de autenticidad de su excepcional materia prima. Entradas como el ajoblanco con helado de melón y piñones, el salmorejo de pimientos rojos con gamba de Almería o el timbal de chipirones con aguacates y anchoas reflejan una prometedora sucesión de placer gastronómico que se mantiene con platos contundentes  como el pescado de mercado sobre base de verduras y salsa de albahaca y propone terminar con un original flan de idiazábal con higos y chocolate o una deliciosa tarta de manzana con helado de canela. En síntesis: imprescindible la visita.