
ENTRANTES
Tomate con bonito en dos texturas
Ensalada de berenjena y salmón marinado
Carpaccio de estorninos con micromezclum floral
Milhoja de manzana y foie caramelizado
Crujiente de gambas con salsa teriyaki
PLATOS PRINCIPALES
Atún de ijada sobre cama de caldero
Lomo de retinta con parmentiere ahumado
POSTRES
Sopa de fresa con helado de queso y miel caramelo de Módena
Cilindro crujiente con cremoso de Amaretto, gelé de naranja y lavanda.
ENTRANTES
Bodega Bruma del Estrecho - Paraje Las Encebras blanco - D.O. Jumilla
Bodega Javier Sanz - Malcorta Verdejo blanco - D.O. Rueda
Bodega Bruma del Estrecho - Paraje Las Chozas - D.O. Jumilla
PLATOS PRINCIPALES
Bodega Winery On - Enfuria Crianza tinto - D.O. Yecla
POSTRES
Bodega Javier Sanz - Colección Dulce blanco - D.O. Rueda